Bild: Kim-Chi-Box mit 5,2 Liter Inhalt. Diese Größe halte ich für ideal … und ich hab sie auch. Drei Stück davon haben wir für den alltäglichen Gebrauch in unserem Selbstversorger-Haushalt
Die Alternative zum klassichen Gärtopf aus Steingut
Ein wirklich zu Ende erfundenes Produkt zum schnellen und sauberen Sauerkraut einlegen, für Salzgurken, das koreanische Kim-Chi oder was wir sonst noch alles milchsauer einlegen mögen. Nun gibt es diese Boxen auch bei uns ganz unkompliziert bei amazon zu bestellen.
Ich verkaufe diese Boxen nicht und erhalte keine Provision. Die Links führen nur zu Bezugsquellen, die ich selbst nutze.
Von mir erprobt und auf dieser Seite abgebildet:
- Kimchi-Container, 5,2 Liter Crazy Korean Cooking (Beispiel-Link)
Super Geschenk-Idee:
Übrigens: Eine richtig gute Geschenk-Idee ist es, ein klassischen Gärtopf aus Steingut zu kaufen oder in besoders dekorativer Form einen kleinen Bunzlauer Steingut-Topf samt selber gemachten Sauerkraut zu verschenken! Die Produkte bitte selber recherchieren.
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| Der klassische Gärtopf verbindet Nutzen und Schönheit. Wir können ja beides wählen. |
Weitere Infos zum koreanischen Kim-Chi-Container
Was auf den ersten Blick wie eine Lunch-Box wirkt, ist in Wirklichkeit eine innovative koreanische Fermentierbox (Kimchi Box) – ein modernes Fermentiergefäß [1], das dem traditionellen Sauerkrauttopf überlegen ist. Im Vergleich zu herkömmlichen Gläsern oder Töpfen, die typischerweise für die milchsaure Fermentation von Gemüse verwendet werden, bieten diese Boxen eine nützliche Weiterentwicklung.
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| Sauerkraut im Kim-Chi Container. Ist das erlaubt? 😏 Egal es funktioniert hervorragend. |
Ein häufiges Problem bei der Herstellung von Sauerkraut ist das Beschweren des geschnittenen und gesalzenen Gemüses, um sicherzustellen, dass es vollständig unter der Salzlake bleibt. Wenn das Gemüse nicht richtig bedeckt ist, besteht die Gefahr, dass es grau wird oder sogar zu schimmeln beginnt.
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| Dieser innere Verschluss-Deckel dichtet ab und hält das Fermentiergut unter der Gärlake. |
Hersteller der Fermentierboxen
Die hier vorgestellten koreanischen Fermentierdosen all diese Herausforderungen. Crazy Korean Cooking vertreibt diese original in Südkorea hergestellten Produkte, die mit einem einzigartigen, verstellbaren Vakuum-Deckel ausgestattet sind.
Dieser kann flexibel an die Füllmenge angepasst werden und sorgt dank eines elastischen Randes für eine 100% luftdichte Abdichtung. So kann das bei der anaeroben Milchsäuregärung entstehende Kohlendioxid sicher entweichen, während das Fermentiergut optimal geschützt ist.
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| Ein auf zehntel Millimeter genau gearbeitete Kunststoff-Gärtopf. |
Erläuterungen
[1] Fermentieren ist ein natürlicher Prozess, bei dem Mikroorganismen wie Bakterien oder Hefen Zucker in Säuren, oder Alkohol umwandeln. Bei der Fermentation von Gurken z. B. wandeln Milchsäurebakterien Zucker in Milchsäure um, was das Milieu sauer macht und die Gurken konserviert. Dieser Prozess verleiht den Lebensmitteln einen säuerlichen Geschmack und kann Probiotika enthalten, die gut für die Darmgesundheit sind.
Erstveröffentlichung 7.9.2024; Durchgesehen 30.10.2025
