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Essays & Notizen über Autarkie, Kultur und den Eigensinn.

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Kategorie: Küche

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Proteinreiche Gemüse im Hausgarten
Autarkie Hühner Küche

Der Mythos vom Selbstversorgergarten und die Frage nach dem Eiweiß

[Häusler] Der folgende Artikel geht auf eine Recherche zurück, die ich eher beiläufig erstellt hatte.

Oktober 17, 2026Oktober 17, 2026
Kürbisse im Regal
Küche Nutzgarten

‚Australian Butter‘ – ein samenechter Speisekürbis mit unentdeckten Qualitäten für Selbstversorger und Köche

Bild vom 17. September: Oben ‚Australian Butter‘ und darunter Hokkaidos. [Kürbisgemüse] [Tropengemüse] Ein außergewöhnliches Aroma

Oktober 5, 2026Oktober 6, 2026
Rotes Stück Schweinefleisch
Küche

Rotes Fleisch ist ungesund? Natürlich nicht.

Bild: Zur Gesundung wird heut ein Steak serviert! [Keto][Hausschwein] ➡️ Es gehört zu den unbemerkten

September 5, 2026Oktober 4, 2026
Sauerkraut selber machen, Symbolbild
Küche Selbtversorgung

Sauerkraut selber herstellen, Krautsorten, Salzmenge usw.

Hier findest du die wichtigen Praxistipps, die in vielen anderen Beiträgen oft vergessen werden. Zum

August 27, 2026August 27, 2026
Drei Indianer-Schwestern
Küche Mehr entdecken

Rezept-Idee zum variieren: Drei-Schwestern-Eintopf (Indianersuppe)

🌽 Ich bin mir nicht sicher, wie bekannt die sogenannten „Drei Schwestern“ sind, doch sie

August 22, 2026September 16, 2026
Tomatensauce-Herstellung Symbolbild
Küche

Tomatensoße – Grundrezeptur von Johanna

➡️ Dieses Tomatensoßen-Rezept für Spaghetti und andere Nudelsorten ist absolut empfehlenswert für Anfänger. Warum die

August 21, 2026August 21, 2026
Party mit Buffet
Küche

Kalt-warmes Buffet, Mengen und Kosten pro Person kalkulieren

Wer eine Feier ausrichten muss und plant – im besten Falle ein runder Geburtstag oder

August 17, 2026August 21, 2026
Geschnittene Tomaten auf Blechen in der Sonne
Gemüseanbau Küche Nutzgarten

Tomaten trocknen und in Öl einlegen (inklusive Sonnentrocknung)

Tomaten selber zu trocken und dann einzulegen ist gar nicht so schwierig. Hier ist es

August 13, 2026August 13, 2026
Pflaumen-Varianten nebeneinandergestellt
Küche

Unterschiede zwischen Pflaumen, Zwetschen, Renekloden und Mirabellen

Nützliches Wissen für jeden Selbstversorgerhaushalt Zwischen Pflaumen, Zwetschen, Renekloden, Mirabellen und Edelpflaumen bestehen deutliche Unterschiede

August 8, 2026August 8, 2026
Zwetschgen in einer Schüssel
Küche

Pflaumenmus (Zwetschgenmus) im Backofen zubereiten. Ein einfaches, schnelles Rezept.

Pflaumenmus (Zwetschgenmus, in manchen Regionen auch Powidl* genannt) ist nicht nur ein köstlicher Brotaufstrich, sondern

August 4, 2026August 4, 2026
Rote Bete Salat
Küche

Rote-Bete-Salat – Warum ich Rote Bete anbaue, obwohl ich sie eigentlich nicht mag

➡️ Es gibt Gemüse, die landen beinahe selbstverständlich im Garten. Tomaten zum Beispiel oder Bohnen.

Juli 28, 2026August 21, 2026
Brennesselsamen auf einem Tablett
Küche

Brennnesselsamen als Nahrungsergänzung

Das Sammeln von Brennnesselsamen ist gerade voll im Trend. Es ist in den letzten Jahren

Juli 16, 2026September 2, 2026

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Autor
Thomas Jacob, Gärtner und Publizist – HERZLICH WILLKOMMEN auf inhortas.de

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