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Essays & Notizen über Autarkie, Kultur und den Eigensinn.

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Kategorie: Küche

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Allium ampeloprasum
Küche Nutzgarten Spezialthema: Lauch

Essbare Luftzwiebelchen eines Zierlauchs – Allium ampeloprasum ‚Hairy Friend‘ (eine Zwergform des Elefanten-Knoblauchs)

Bild oben: Essbare Luftzwiebelchen eines Zierlauchs – Allium ampeloprasum ‚Hairy Friend‘. Die Lauchstängel werden etwa

Juni 29, 2026Juni 29, 2026
Pflaumen-Varianten nebeneinandergestellt
Küche

Unterschiede zwischen Pflaumen, Zwetschen, Renekloden und Mirabellen

Nützliches Wissen für jeden Selbstversorgerhaushalt Zwischen Pflaumen, Zwetschen, Renekloden, Mirabellen und Edelpflaumen bestehen deutliche Unterschiede

Juni 28, 2026Juli 8, 2026
Knoblauchblüten
Erntezeit Küche Nutzgarten Spezialthema: Lauch

Rezepte für Knoblauch-Blütenknospen und frisch getriebene Blütenstängel

Bild: Für die Ernte weicher, fleischer Stängel steht nur ein kurzes Zeitfenster offen [Übersicht: Lauch

Juni 22, 2026Juni 22, 2026
Weißkohl in Streifen geschnitten
Küche Selbtversorgung

Sauerkraut selber herstellen, Krautsorten, Salzmenge usw.

Hier findest du die wichtigen Praxistipps, die in vielen anderen Beiträgen oft vergessen werden. Zum

Juni 20, 2026Juli 1, 2026
Matjes-Packungen aus dem Kühlregal
Küche

Abgepackter Matjes aus dem Supermarkt: worauf ich achte

➡️ Es mag sein, dass dieser Blogartikel nur für wenige Leser von Interesse ist. Ehrlich

Juni 19, 2026Juni 20, 2026
Hering-Schwarm in der Nordsee
Jahreskreis Küche

Wann ist Matjeszeit? Alles über Saison, Qualität und den echten Genuss

Bild: Der Matjes beginnt nicht auf dem Teller, sondern im Meer. [Matjes-Vergleich im Supermarkt] Matjeszeit:

Juni 14, 2026Juni 30, 2026
Spinaternte im Kleingarten
Autarkie Hühner Küche

Der Mythos vom Selbstversorgergarten und die Frage nach dem Eiweiß

Bild: Spinaternte in unserem Garten Anfang Mai.* – Überraschend: Spinat gehört zu den eiweißreichsten Gemüsen,

Mai 31, 2026Juni 18, 2026
Kartoffelsuppe mit Wurstscheibchen in einem Kochtopf
Küche

Kartoffelsuppe mit Möhren und Maggikraut – einfaches Rezept für alte Kartoffeln

➡️ Vor gut einem Jahr erschien hier auf dem Inhortas-Blog der doch recht ernst gemeinte

Mai 31, 2026Mai 31, 2026
Gemüsegärtner mit Notizzettel
Erntezeit Gemüseanbau Küche Nutzgarten

Meine Liste der Gourmetgemüse (Edelgemüse) für Koch und Gärtner

Wer gelegentlich meine Blog-Artikel liest, wird vielleicht schon bemerkt haben, dass ich hier und da gerne

Mai 12, 2026Mai 12, 2026
eine Flasche Red Boat Fischsauce
Küche

Fischsauce in Perfektion: Warum Red Boat für mich flüssiger Bernstein ist

Bild: Heute erprobt und in wenigen Wochen wird sie alle sein… Warum diese vietnamesische Fischsauce

Mai 7, 2026Juni 15, 2026
Kartoffelsuppe aus alten Kartoffeln
Jahreskreis Küche Philosophisches

Wo Gefahr ist, wächst das Rettende auch: Kartoffelsuppe aus alten Erdäpfeln und Maggikraut aus dem Garten

Bild: Aus alten Kartoffeln eine schmackhafte Suppe bereiten. Was braucht es für das Rezept? Wo

Mai 7, 2026Mai 31, 2026
Lanz-Bulldog auf dem Feld
Küche

Proteine in der Ernährung: Warum Eiweiß wichtiger ist als Fett und Kohlenhydrate

[Keto] Arbeitstitel: Der Mensch als Vielstoffmotor – warum hochwertiges Eiweiß die eigentliche Wartung ist Zwei

April 24, 2026Juni 4, 2026

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Autor
Thomas Jacob, Gärtner und Publizist – HERZLICH WILLKOMMEN auf inhortas.de

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