Worauf kommt es an? Bei jeder Zucchinipfanne: Die Zucchinistücke müssen hauchdünn gehobelt sein. Ein Familiengericht
Kategorie: Küche
Bratfette – Pflanzenöl, Margarine, Butter und Speck: Selbstverständlich in der Küche – doch wie wenden
Bild: Manche Knoblaucharten blühen üppig … andere schön und manche entwickeln Luftzwiebelchen. Der folgende Beitrag
Bild: Das Backpapier im Grillpäckchen hält das Aroma besser beisammen, als die blanke Alufolie. Ein
Im heutigen Blog-Artikel geht es um das Räuchern – eine Technik, die viele nur als
Bild: Links eine Thymian-Hybridsorte (Thymus species) [1] und rechts der einfache Breitblättrige Arznei-Thymian (Thymus pulegioides)
Sauce Hollandaise ohne Transfette und Zusatzstoffe 👩🍳 Spargelzeit! Und was darf dabei nicht fehlen? Natürlich
Bild: Hier entsteht Kohlrabi-Kimchi, eine moderne, westliche Adaption der koreanischen Fermentation [1]. [Kohlrabi] 👩🍳 Das Fermentieren
Bild: Die fertige Suppe. Sie schmeckt besser, als sie aussieht… und erinnert geschmacklich etwas an
Bild: Salat mit Gurke und Grünkohlblättern. Schmeckt besser, wie er aussieht. [Grünkohl] 🥬 Anfang April,
[Japan] Selbstversorgung mit gehobener Küche? 🥣 Diese Recherche ergänzt meinen gestrigen Blog-Artikel mit dem Titel:
Ein wichtige Vorbemerkung 👨🍳🥣 Heute geht es mir weniger um das Kochen als solches, sondern