Sauce Hollandaise ohne Transfette und Zusatzstoffe 👩🍳 Spargelzeit! Und was darf dabei nicht fehlen? Natürlich
Schlagwort: Rezept
Bild: Hier entsteht Kohlrabi-Kimchi, eine moderne, westliche Adaption der koreanischen Fermentation [1]. [Kohlrabi] 👩🍳 Das Fermentieren
Bild: Die fertige Suppe. Sie schmeckt besser, als sie aussieht… und erinnert geschmacklich etwas an
Bild: Salat mit Gurke und Grünkohlblättern. Schmeckt besser, wie er aussieht. [Grünkohl] 🥬 Anfang April,
Ein wichtige Vorbemerkung 👨🍳 Heute geht es mir weniger um das Kochen als solches, sondern
Bild oben (idealisiert): Mein selber angesetztes Rettich-Kimchi (Kkakdugi, 깍두기). Es ist ohne Klebreismehl*, Frühlingszwiebeln und
Bild: Kochbuch von Martha Liess (mittig) [1] inmitten älterer nützlicher Publikationen [2]. [Hier zum 2.
[Auberginen] Ich hab da letzte Auberginen und eine Idee 👨🍳 Heute, Mitte Oktober, habe ich
Bild: Für die Ernte weicher, fleischer Stängel steht nur ein kurzes Zeitfenster offen [Übersicht: Lauch