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Nützliches Wissen um Garten, Selbstversorgung, Autarkie & Reformgartenbau

Nützliche Fertigkeiten erwerben: Selbstversorgung, autarkes Leben, eigener Gemüseanbau, Rezepte, Gartengestaltung, Agrar- und Kulturgeschichte, Philosophie und vieles mehr. Die Alternative zur Alternative.

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Kategorie: Küche

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Bohnenmonat Symbolbild Fru in Küche und Bohnen
Erntezeit Jahreskreis Kalender Küche

Juli. Der Bohnenmonat. Und: Streßvermeidung in Kleingarten und Küche? + Bohnen Einkochen, Rezept

[Beitrag in Erstellung] Bild: Das Motiv soll witzig sein – ist aber ziemlich nahe an

Juli 30, 2025September 9, 2025
Schweinespeck am Haken
Küche

Schweineschmalz im neuen Licht: Fett und Schmalz als natürliche Vitamin-D-Quelle.

Bild: Mal was ganz anderes zum Nachdenken. Was braucht wohl mehr Ressourcen in der Herstellung

Juli 24, 2025Dezember 14, 2025
Koriandersaat
Küche Nutzgarten

Koriander säen im Hochsommer – Geheimtipp für Selbstversorger

Bild: Gewürzkörnchen und Samen zugleich. Ein eigenwilliges Aroma – und trotzdem beliebt Koriander gehört zweifellos

Juli 22, 2025Juli 25, 2025
Herzhafte Pfannenkuchen
Küche

Herzhafte Pfannkuchen mit Gemüse. Rezept für die schnelle Selbstversorger-Küche. Resteverwertung möglich.

Herzhafte Eierkuchen mit Champignon und vor allem mit Speckstreifen (spek) und geschmolzenem Gouda oder Edamer

Juli 16, 2025Juli 31, 2025
Zucchinipfanne auf dem Herd
Küche

Zucchinipfanne mit Feta oder Hackfleisch – in Varianten oder pur. Worauf es wirklich ankommt, damit sie jeder gern isst.

Worauf kommt es an? Bei jeder Zucchinipfanne: Die Zucchinistücke müssen hauchdünn gehobelt sein. Ein Familiengericht

Juli 14, 2025Juli 31, 2025
Gesunde Öle und Fette auf Grafik
Küche

Bratfette. Gute Fette, schlechte Fette? – Ein Überblick, worauf es wirklich ankommt.

Bratfette – Pflanzenöl, Margarine, Butter und Speck: Selbstverständlich in der Küche – doch wie wenden

Juli 8, 2025September 9, 2025
Allium ampeloprasum holmense Blüten
Küche Nutzgarten Spezialthema: Lauch

Knoblauchblüten kreativ verwenden. Vom Beet auf den Teller, ins Glas und in die Vase…

Bild: Manche Knoblaucharten blühen üppig … andere schön und manche entwickeln Luftzwiebelchen. Der folgende Beitrag

Juli 6, 2025September 8, 2025
Grillgemüse in Alufolie
Küche

Rezept für Grillgemüse in Alufolie und Backpapier

Bild: Das Backpapier im Grillpäckchen hält das Aroma besser beisammen, als die blanke Alufolie. Ein

Juni 26, 2025Juli 31, 2025
Geräuchertes
Küche

Räuchern zur Selbstversorgung: Anleitung, Tipps & wenig bekanntes Praxiswissen

Im heutigen Blog-Artikel geht es um das Räuchern – eine Technik, die viele nur als

Juni 3, 2025Juni 5, 2025
Thymian auf Trockengestell
Erntezeit Küche

Anfang Juni: Jetzt Thymian und Gartenkräuter zum Trocknen schneiden! Warum?

Bild: Links eine Thymian-Hybridsorte (Thymus species) [1] und rechts der einfache Breitblättrige Arznei-Thymian (Thymus pulegioides)

Juni 2, 2025Juli 17, 2025
Kartoffelsuppe aus alten Kartoffeln
Jahreskreis Küche Philosophisches

Wo Gefahr ist, wächst das Rettende auch: Kartoffelsuppe aus alten Erdäpfeln und Maggikraut aus dem Garten

Bild: Aus alten Kartoffeln eine schmackhafte Suppe bereiten. Was braucht es für das Rezept? Wo

Mai 31, 2025Juni 2, 2025
Sauce Hollondaise Alternative
Küche

Einfache, alternative Sauce Hollandaise. Rezept und Ideen.

Sauce Hollandaise ohne Transfette und Zusatzstoffe 👩‍🍳 Spargelzeit! Und was darf dabei nicht fehlen? Natürlich

Mai 16, 2025Mai 24, 2025

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Thomas Jacob, Gärtner und Publizist – HERZLICH WILLKOMMEN auf inhortas.de

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