Bild: Links eine Thymian-Hybridsorte (Thymus species) [1] und rechts der einfache Breitblättrige Arznei-Thymian (Thymus pulegioides)
Kategorie: Küche
Bild: Aus alten Kartoffeln eine schmackhafte Suppe bereiten. Was braucht es für das Rezept? Wo
Sauce Hollandaise ohne Transfette und Zusatzstoffe 👩🍳 Spargelzeit! Und was darf dabei nicht fehlen? Natürlich
Bild: Hier entsteht Kohlrabi-Kimchi, eine moderne, westliche Adaption der koreanischen Fermentation [1]. [Kohlrabi] 👩🍳 Das Fermentieren
Bild: Die fertige Suppe. Sie schmeckt besser, als sie aussieht… und erinnert geschmacklich etwas an
Bild: Salat mit Gurke und Grünkohlblättern. Schmeckt besser, wie er aussieht. [Grünkohl] 🥬 Anfang April,
Selbstversorgung mit gehobener Küche? 🥣 Diese Recherche ergänzt meinen gestrigen Blog-Artikel mit dem Titel: „Wie
Ein wichtige Vorbemerkung 👨🍳 Heute geht es mir weniger um das Kochen als solches, sondern
Symbolbild: Bekanntlich heißt es in der gehobenen Küche, dass das Auge mit-isst – in unserem
Bild: Die Zukunft ist proteinreich – und sie krabbelt schon auf deinem Teller. Und nicht
Bild oben (idealisiert): Mein selber angesetztes Rettich-Kimchi (Kkakdugi, 깍두기). Es ist ohne Klebreismehl*, Frühlingszwiebeln und
Idee fürs Gärtnern am Fenster: Alte Topf-Erde im Plastikeimer aufheben, mit Kaffeesatz aufpeppen, einen Monat