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Nützliches Wissen um Garten, Selbstversorgung, Autarkie & Reformgartenbau

Nützliche Fertigkeiten erwerben: Selbstversorgung, autarkes Leben, eigener Gemüseanbau, Rezepte, Gartengestaltung, Agrar- und Kulturgeschichte, Philosophie und vieles mehr. Die Alternative zur Alternative.

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Kategorie: Küche

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Klare Brühe
Küche

Kochen: Wie wird eine Brühe klar? Und was hat das mit Selbstversorgung zu tun?

Ein wichtige Vorbemerkung 👨‍🍳 Heute geht es mir weniger um das Kochen als solches, sondern

Februar 20, 2025November 23, 2025
schwarze Auberginen
Gemüseanbau Küche Nutzgarten Selbtversorgung

Auberginensorte ‚Galine‘. Die „Zucchini-Auberginen-Sorte“, die keine Bestäuber braucht. Eine zeitige Kleingarten-Sorte.

Symbolbild: Bekanntlich heißt es in der gehobenen Küche, dass das Auge mit-isst – in unserem

Februar 18, 2025Juni 19, 2025
Insekten Nahrung im Restaurant
Küche Zeitgeschichte

Brüssel, EU: Ab heute Mehlwürmer im Essen … für Hühner, Schweine und Menschen

Bild: Die Zukunft ist proteinreich – und sie krabbelt schon auf deinem Teller. Und nicht

Februar 10, 2025März 8, 2025
Kräuter am Fenster
Küche

Gesunde Ernährung ohne Verbote. Basenbildende Kräuter, Gewürze und Gemüse.

Idee fürs Gärtnern am Fenster: Alte Topf-Erde im Plastikeimer aufheben, mit Kaffeesatz aufpeppen, einen Monat

Januar 30, 2025Juli 22, 2025
Kochbücher
Küche

Über die Kunst des Ausgleichs: Ein Blick in die Kochbuch-Literatur von Martha Liess (basische Lebensmittel), 1960

Bild: Kochbuch von Martha Liess (mittig) [1] inmitten älterer nützlicher Publikationen [2]. [Hier zum 2.

Januar 26, 2025Juli 31, 2025
Butternut Kürbis
Gemüseanbau Küche Nutzgarten

Junge Muskatkürbisse: Ein Gourmetgemüse? Überlegungen und Sortentipps zum Butternut-Kürbis.

Bild oben: Ein junger Butternut-Muskatkürbis. Jung sollen sie am besten schmecken. Das muss ich allerdings

Januar 9, 2025Juli 22, 2025
Sardinien Landschaft am Abend
Geschichte Küche

Sardinien: Carne a Carraxiu – Spanferkel aus dem Erdofen – Beschreibung und mögliche Anleitung zum Nachmachen

Bild: Symbolbild. [Hier die Recherche zum vorliegenden Beitrag] [Regional] 🐖 Heute präsentiere ich einen Blog-Artikel

Januar 7, 2025Dezember 1, 2025
Sardinien Landschaft
Geschichte Küche

Sardinien: Recherche zum Carne a Carraxiu, dem Schwein aus dem Erdofen; und zu den hundertjährigen Sarden.

Bild: Gebirgslandschaft; Symbolbild. [Regional] Vorbemerkung Heute präsentiere ich zunächst eine Seite mit Recherchen, die für

Januar 7, 2025Dezember 1, 2025
Gärtner im Kleingarten
Erntezeit Gemüseanbau Küche Nutzgarten

Meine Liste der Gourmetgemüse (Edelgemüse) für Koch und Gärtner

Wer gelegentlich meine Blog-Artikel liest, wird vielleicht schon bemerkt haben, dass ich hier und da gerne

Dezember 23, 2024Mai 7, 2025
Edelgemüse Markt
Küche

Gourmetgemüse. Meine Definition für Edelgemüse.

Bild oben: Symbolbild. [Liste meiner Edelgemüse] Gleich vorweg gesagt: Eine allgemeingültige, festgeschriebene Definition für Gourmetgemüse

Dezember 22, 2024Januar 18, 2025
Topinamburauflauf
Küche Philosophisches

Kulinarische Verzweiflung: Wenn der Aufwand das Geschmackserlebnis ersetzt. Psychologie der Gourmetküche.

👨‍🍳 Der vorliegende Blog-Artikel ist eine Art von Recherche (auch KI-Recherche), die ich normalerweise nicht

Dezember 19, 2024Dezember 19, 2024
Geerntete Schwarzwurzeln
Erntezeit Küche Nutzgarten

Edelgemüse im Kleingarten: Erste Schwarzwurzeln geerntet. 2 Kilogramm pro Quadratmeter.

Bild oben: Die Ernte von einer 80 Zentimeter langen Schwarzwurzelreihe. Sie könnte wohl besser sein.

Dezember 12, 2024Juni 30, 2025

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Thomas Jacob, Gärtner und Publizist – HERZLICH WILLKOMMEN auf inhortas.de

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